46%
Alc.Vol.
tobalá
Botella zapoteca 700 ml
100% maguey tobalá · 46% Alc. Vol.
89,90€ (IVA incluido)

Complejo en paladar, es uno de nuestros mezcales estrella. Sus sabores se desarrollan hacia madera, paja, hierbas silvestres y tonos dulces. Paladares medios y expertos.

Elaboración
El tobalá es una de las variedades más abundantes en los terrenos montañosos de Oaxaca, lo que confiere a su destilación tonos a madera, paja, hierbas silvestres y tonos dulces.
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Maguey tobalá
Este agave silvestre abunda en las partes interiores de la Sierra Madre del Sur y la Sierra de Oaxaca, ya que prefiere los suelos arcillosos y pedregosos de nuestra comunidad.
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Proceso
  • Destilado 100% maguey tobalá
    (Agave Potatorum)
  • Cocido en horno cónico de piedra
    durante 5 noches y 4 dias
  • Machucado en molienda chilena
    tirada por caballo
  • Fermentado de 3 a 5 días
    en tina de madera de pino
  • Destilado dos veces
    en alambique de cobre
  • Ajustado con agua de manantial
    hasta llegar a su 46% Alc. Vol.
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