46%
Alc.Vol.
tobasiche
Botella zapoteca 700 ml
100% maguey tobasiche · 46% Alc. Vol.
89,90€ (IVA incluido)

Intensidad gustativa alta y densidad media en paladar, los sabores se desarrollan hacia las raíces húmedas, es herbal, salado y picoso, permanece en la punta de la lengua.

Elaboración
A diferencia de otros magueyes, el tobasiche crece en áreas de suelos calizos y poca lluvia. Las colonias formadas por sus hijuelos dan sombra y humedad a las plantas más pequeñas.
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Maguey tobasiche
Esta variedad presenta un tallo de gran dureza, con una gran densidad de pencas ovaladas. Su afeitado es muy costoso y requiere un doble proceso de machucado para desfibrarlo.
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Proceso
  • Destilado 100% maguey tobasiche
    (Agave Karwinskii)
  • Cocido en horno cónico de piedra
    durante 5 noches y 4 dias
  • Machucado en molienda chilena
    tirada por caballo
  • Fermentado de 3 a 4 días
    en tina de madera de pino
  • Destilado dos veces
    en alambique de cobre
  • Ajustado con agua de manantial
    hasta llegar a su 46% Alc. Vol.
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